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      炒年糕的做法步驟
      來(lái)源: | 作者:tffood | 發(fā)布時(shí)間: 2018-08-13 | 838 次瀏覽 | 分享到:
      炒年糕的做法步驟

      1、炒年糕的做法步驟:大白菜炒年糕

      配料:年糕、甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

      做法:

      甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。

      洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著(zhù)倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條);

      再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中;

      煮至水開(kāi),加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來(lái)要甜甜辣辣的才好吃!

      繼續煮到滾,接著(zhù)放入年糕;

      一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止;

      最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。



      2、炒年糕的做法步驟:番茄炒年糕

      材料:番茄2個(gè),年糕少許,番茄醬少許。

      做法:

      番茄1-2只,年糕、番茄醬少許;

      先煮開(kāi)一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);

      番茄切小塊3、熱鍋下油,把番茄炒一下;

      加入番茄醬繼續炒;

      加入年糕,炒勻;

      加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。

      最后翻炒均勻即可起鍋。

      3、炒年糕的做法步驟:大閘蟹炒年糕

      原料:大閘蟹2只,年糕300g,豌豆50g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒1湯匙(15ml),醬油3湯匙(45ml),白砂糖2湯匙(30g),大蔥1段,姜1塊,油300ml(實(shí)耗30ml)。

      做法:

      毛蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。

      鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將年糕片放入,小火煮制3分鐘,然后取出待用。

      中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時(shí)將毛蟹放入炸制成微紅色,然后取出瀝干油分待用。

      鍋中留底油,燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香,隨后放入毛蟹大火翻炒片刻,調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水,大火燒沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至勻,最后轉小火將湯汁收稠即可。
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